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365站群四川人吃火锅，蘸料里葱葱香菜小米辣都成了配角，切得碎碎的折耳根，成了整个蘸料的灵魂，真是晃花眼，香晕舌。折耳根是鱼腥草的另一称呼，突出根的特色。长长的形状，可以像绳子一样对折过来再对折过去，最后折成一捆。直接丢进汤中，味儿辛浓，却又清鲜，煮好了软糯绵甜香，可以一捆全拈到碗里慢慢炫。若是不折，切成节加小米辣等凉拌，鱼腥味与辣味醋味盐味白糖味等混合，辛辣鲜美，如天上佳肴。而就其药性来说，《现代实用中药》载：生嚼鱼腥草的根，可防止冠心病心绞痛发作。所谓生嚼，凉拌或作酱作蘸料吃都算的。而其更广为人知的，是它能清肺利湿，用于发热咳嗽、咯血，咳痰多且臭等。称得上是天然的抗生素，名气中成药连花清瘟颗粒有它。而若湿热余毒未清，咳嗽老不好，可以用鱼腥草煮水当茶喝。甚至如今还出了以折耳根命名的饮料，带入了其它中药打配合，比如很多感冒方中都有的祛痰排脓万金油搭配：甘草桔梗，让桔梗把众药药性载入肺中，主打一个清肺排痰。湿热性胃肠疾患用它也颇有疗效。《浙江民间常用草药》载有一个治胃肠炎的方子，以鱼腥草配上解毒止血的民间草药一年蓬，收敛止痢、止血消炎的民间草药龙芽草，一年蓬60克，鱼腥草、龙芽草各30克，水煎后冲蜜糖服，一日两次早服服用。其利湿之能又能利尿，治尿路感染引起各类症状。比如女性尿频尿痛，可取鱼腥草干品约20克，鲜品加倍，加水煮开，候温坐浴。市面上有打成细末的鱼腥草饮片，仅以鱼腥草一味药，上治痰热喘咳，中能健胃，下能利尿通淋。而鱼腥草注射液则里里外外都能用，比如痰热壅肺肺脓疡，湿热下注尿路感染，热毒壅盛皮肤痈疖。这样一看，折耳根能通达上中下三焦，甚至外延至皮肤的清热利湿解毒。所以它所治的范围，就像它的根一样长，无论扁桃体炎，肺炎，胃炎，肠炎，尿道炎，膀胱炎等，都可用其清热消炎利湿。甚至更进一步，用于辅助治疗正气虚弱、瘀毒内阻所致肺癌、胃癌、肝癌等的中成药安康欣胶囊，用药也有鱼腥草。所以，药食两用的药草，一方面可满足味蕾，提供能量，另一方面又可针对性纠偏病症。故若身体有湿有热，有上面所述之不适，到有折耳根的菜市场转一圈，疏菜有了，药物也有了。鱼腥草以云贵川居多，网上售卖的鱼腥草为便于保存，以根为多，更适合叫折耳根。在食用上，它可以凉拌，炖肉，炒腊肉，作调味料，作饮料，甚至作酱料，更甚者，将它放入酸奶中，就成了折耳根酸奶。可谓花样吃法了。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。