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春回大地，万物复苏。在中医理论中，春季与肝相应，此时肝气升发旺盛，是全年养肝的黄金时节。《灵枢·本神》云：“肝藏血，血舍魂。”《素问·灵兰秘典论篇》载：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝主疏泄、藏血，其功能直接影响气血运行与情志调达。

现代医学也证实，肝脏承担解毒、代谢、合成等重要功能，若养护不当，易引发脂肪肝、肝炎等疾病。如何顺应春季特点科学养肝？

饮食调理：清肝火，养肝血

1.青绿蔬菜，疏肝养血

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中医认为“肝主青色，青色入肝经”，春季宜多食青绿色蔬菜。例如菠菜、韭菜、绿豆芽等。

菠菜：富含膳食纤维、维生素C，可补血养肝，但需焯水去草酸；

韭菜：辛温升阳，助肝气生发，适合体寒者；

绿豆芽：清热利湿，缓解肝火旺盛导致的目赤、口苦。

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烹饪时建议以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸加重肝脏负担。

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2. 甘味食材，调和肝脾

“见肝之病，知肝传脾”，中医认为甘味入脾，食用一些带有甘甜味的食物，有助于补脾气及补气血，脾健可防肝阳过旺、过盛。

红枣、桂圆：补气血，改善肝血不足引起的头晕、失眠；

南瓜、山药：健脾益气，防肝阳过亢；

蜂蜜：润燥养阴，适合春季口干舌燥者。

肝火旺者（易怒、头痛）可搭配百合、木耳；肝血虚者（眼干涩、面色苍白）可少量食用酸味食物，如山楂。

3.低GI水果，助力排毒

食用水果养护肝脏，建议选用升糖慢的水果，如葡萄柚、牛油果、猕猴桃、青枣等。

草莓：清热降火，果胶促进肠道蠕动；

猕猴桃：维生素C增强肝脏解毒能力；

葡萄柚：含谷胱甘肽，帮助分解毒素。

血糖不稳定者宜选低升糖水果（如青枣），避免过量摄入。

生活习惯：疏肝气，避损伤

1. 规律作息，夜卧养血

《黄帝内经》云“卧则血归于肝”，夜间11点至凌晨3点为肝胆排毒时段。建议晚11点前入睡，避免熬夜玩手机、剧烈运动或饮浓茶咖啡，保证肝血修复。

2. 适度运动，舒展肝气

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肝主筋，久坐易致筋脉僵硬，阻碍肝气疏泄。每日可散步、打太极拳，或工作间隙拉伸肢体、敲打大腿内侧肝胆经，促进气血流通。

3. 科学用眼，防耗肝血

《灵枢．脉度》“肝气通于目，肝和则目能辨五色。”，“肝开窍于目”，久视伤血。每用眼1小时闭目养神5分钟，或远眺绿色植物。肝血不足者（眼干、视物模糊）可常饮枸杞菊花茶。

情志调摄：戒郁怒，畅气机

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肝“在志为怒”，情绪波动最易伤肝。

忌生闷气：长期压抑易致肝气郁结，引发乳腺增生、月经不调；

戒急躁易怒：肝火过旺可能导致头痛、血压升高；

调节方法：多踏青赏花，饮茉莉花茶（疏肝解郁）或金盏花茶（清肝降火），保持心态平和。

护肝禁忌：细节决定成效

1. 限制酒精摄入：酒精90%由肝脏代谢，过量饮酒易致酒精性肝病；

2. 控制脂肪摄入：肥肉、动物内脏等高脂食物易诱发脂肪肝；

3. 避免滥用药物：有些药物代谢主要经由肝脏代谢，需遵医嘱服用，避免滥用，以免增加肝脏负担；

4. 保持适宜体重：肥胖者内脏脂肪易堆积，增加肝病风险。

茶饮推荐：简便养肝法

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茉莉蜂蜜茶：茉莉花5克+蜂蜜1勺，清热明目，缓解春燥；

金盏花绿茶：金盏花3克+绿茶2克，降火助消化；

枸杞桑叶茶：枸杞10粒+桑叶3克，适合熬夜后眼疲劳者。

作者：武汉中心医院 闵秋锦

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